Robiłam frytki, ćwiartki ziemniaczane i wiele innych dań ziemniaczanych, ale od pierwszych słów tego przepisu po prostu się wciągnęłam: chrupiące warzywne paluszki ziemniaczane. Te małe paluszki są złociste na zewnątrz, puszyste w środku i pełne smaku dzięki marchewce, selerowi, serowi i przyprawom. Zdrowsze niż chipsy ze sklepu, pieczone czy smażone na gorącym powietrzu, są niesamowicie uzależniające z sosem serowym.
„Chrupiące, serowe i pełne warzyw, te paluszki mają wszystko, czego szukam w przekąsce!” – @SavorySnackerChef
Dlaczego jestem tak zachwycona tymi paluszkami ziemniaczanymi:
Ten przepis ma wszystko, co kocham jako szefowa kuchni: szybko się je robi, łatwo się je formuje, są pełne autentycznych składników i idealnie nadają się do maczania. Dzieci je uwielbiają. Dorośli też. I nigdy się nie marnują. Są chrupiące jak chipsy, ale z nutą domowej świeżości.
Lepsze niż chipsy: mniej oleju, bardziej pożywne i smaczniejsze.
Bez smażenia w głębokim tłuszczu: wystarczy upiec lub usmażyć na gorącym powietrzu, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Pełne warzyw: marchewki, selera i ziemniaków w każdym kęsie.
Idealne na świąteczną przystawkę: gwarantowany hit i łatwe do maczania.
Przypominają mi klasyczne dania, takie jak serowe placki ziemniaczane czy chrupiące kotlety z soczewicy, ale z jeszcze większą chrupkością i stylem.
Składniki na paluszki warzywne i ziemniaczane
Ciasto na paluszki:
250 gramów ziemniaków, obranych i ugotowanych
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego 1/4 łyżeczki
mielonego czarnego pieprzu
25 gramów drobno posiekanej marchewki 25
gramów drobno posiekanego selera
1 łyżka oleju do gotowania
30 gramów startego sera mozzarella
50 gramów
mąki kukurydzianej Sos serowy do maczania:
20 gramów masła
1/2 łyżki mąki pszennej
150 ml mleka
70 gramów startego sera cheddar
1/2 łyżki ostrego sosu (np. sriracha lub chili czosnkowego)
Aby zobaczyć dodatkowe chłodzenie, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ się ze znajomymi na Facebooku.
