Ciasto truskawkowo-śmietankowe z czekoladą

Składniki:

Na kakaowy biszkopt:

• • 4 jajka
  • 120 g cukru
  • 80 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki oleju

Na jasną warstwę śmietankową:

• 500 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki 30%
• 80 g cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki gorącej wody

Na warstwę truskawkową:

• 400 g truskawek
• 250 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone
• 70 g cukru pudru
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki gorącej wody

Na polewę czekoladową:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 120 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

• świeże truskawki do dekoracji
• 2–3 łyżki posiekanych pistacji
• papier do pieczenia