Ciasto truskawkowo-śmietankowe z czekoladą
Przygotowanie:
Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej i krótko wymieszaj. Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia, następnie delikatnie wmieszaj do masy. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, najlepiej o wymiarach około 24 x 24 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 18–20 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
Żelatynę do jasnej warstwy zalej gorącą wodą i wymieszaj, aż się rozpuści. Śmietankę ubij na puszysto z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone i miksuj krótko, tylko do połączenia. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 1–2 łyżki masy, wymieszaj, a następnie wlej do reszty kremu i dokładnie połącz. Gotowy krem wyłóż na ostudzony biszkopt, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Truskawki zblenduj na gładki mus. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i krótko zmiksuj. Następnie wlej mus truskawkowy i delikatnie wymieszaj. Do żelatyny dodaj trochę masy truskawkowej, wymieszaj, a potem przelej ją do reszty kremu. Całość dokładnie połącz i wyłóż na schłodzoną warstwę śmietankową. Wyrównaj i ponownie wstaw do lodówki, najlepiej na 1 godzinę.
Śmietankę na polewę podgrzej prawie do zagotowania. Zdejmij z ognia, dodaj połamaną czekoladę i odstaw na chwilę. Następnie wymieszaj na gładką, lśniącą polewę. Przestudzoną, ale wciąż płynną polewę wylej na dobrze schłodzoną warstwę truskawkową i delikatnie rozprowadź.
Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż wszystkie warstwy dobrze stężeją. Po schłodzeniu pokrój na równe kwadraty. Każdą porcję udekoruj połówkami truskawek i posiekanymi pistacjami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
