Wątróbka z cebulą i jabłkiem
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyść z błonek i żyłek, opłucz, a potem bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Większe kawałki możesz przekroić na pół.
Cebule obierz i pokrój w piórka. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w grubsze cząstki. Skórkę możesz zostawić.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i masło. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 8–10 minut, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Pod koniec dodaj jabłka i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nie rozpadną się. Przełóż wszystko na talerz.
Wątróbkę oprósz mąką. Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej. Smaż wątróbkę partiami po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie rumiana z zewnątrz i miękka w środku. Nie sol jej przed smażeniem, bo może zrobić się twarda.
Usmażoną wątróbkę przełóż z powrotem na patelnię. Dodaj cebulę i jabłka. Dopraw pieprzem, majerankiem, a na końcu solą do smaku. Jeśli jabłka są mało słodkie, możesz dodać odrobinę cukru. Wszystko razem delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem, ziemniakami puree albo świeżą surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
