Nawet jeśli na etykiecie jest napisane „80% chudego mięsa, 20% tłuszczu”, prawda jest taka, że ten procent nie gwarantuje jakości ani świeżo zmielonego mięsa. Często
te mieszanki pochodzą z mięsa, które zostało już zamrożone, rozmrożone, przetworzone i ponownie zapakowane.
Czy zauważyłeś, że mielona wołowina z supermarketu zawsze ma jasny, równomierny czerwony kolor? Wydaje się, że to oznaka świeżości, prawda? Cóż, w rzeczywistości ten kolor często uzyskuje się za pomocą dodatków i gazów, takich jak tlenek węgla, które sprawiają, że mięso dłużej wygląda „świeżo”, nawet gdy jego wnętrze już zaczęło się psuć.
