Śledzie po kaszubsku w słoikach
Przygotowanie:
Filety śledziowe, jeśli są bardzo słone, namocz w zimnej wodzie przez około 1–2 godziny, zmieniając wodę 2 razy. Następnie osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę lub cienkie półplasterki.
W garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Dodaj passatę, koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, słodką i ostrą paprykę. Wymieszaj i gotuj sos przez około 10–15 minut, aż lekko zgęstnieje.
Pod koniec gotowania dodaj pokrojone ogórki konserwowe i natkę pietruszki. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli, pamiętając, że śledzie również są słone. Wyjmij z sosu liście laurowe i ziele angielskie, a następnie przestudź go.
Do czystych, wyparzonych słoików wkładaj warstwami kawałki śledzi i sos pomidorowy z dodatkami. Delikatnie dociśnij, aby składniki dobrze się ułożyły. Słoiki zamknij.
Przełóż śledzie do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej na 24 godziny, aby smaki dobrze się przegryzły. Podawaj schłodzone, z pieczywem lub jako dodatek do zimnej płyty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
