Schab pieczony w ziołach
Przygotowanie:
Schab oczyść z błon i osusz ręcznikiem papierowym. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę. W miseczce połącz olej, musztardę, czosnek, majeranek, tymianek, oregano, paprykę, pieprz i sól. Powstałą marynatą dokładnie natrzyj całe mięso z każdej strony.
Schab przełóż do naczynia, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso przejdzie przyprawami i będzie bardziej aromatyczne.
Przed pieczeniem wyjmij schab z lodówki na około 30 minut, aby nabrał temperatury pokojowej. Przełóż go do naczynia do zapiekania. Jeśli została marynata, rozsmaruj ją jeszcze po wierzchu mięsa. Na dno naczynia wlej wodę lub bulion.
Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół. Wstaw schab i piecz przez około 1 godzinę 20 minut. W czasie pieczenia co 20–25 minut polewaj mięso powstałym sosem z dna naczynia. Jeśli schab zacznie zbyt mocno się rumienić, przykryj go luźno kawałkiem folii aluminiowej.
Pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 190°C na 5–10 minut, aby ziołowa warstwa ładnie się przyrumieniła. Upieczony schab wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki równomiernie się rozłożą i mięso będzie soczyste.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
