Roladki z kurczaka ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem
Przygotowanie:
Filety z kurczaka przekrój wzdłuż na cieńsze płaty i delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą. Oprósz je solą, pieprzem, słodką papryką i oregano.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i świeży szpinak. Smaż tylko chwilę, aż szpinak zwiędnie. Zdejmij z ognia i lekko przestudź. Suszone pomidory pokrój na paski albo mniejsze kawałki. Ser pokrój w słupki albo zetrzyj na grubszych oczkach.
Na każdym kawałku mięsa ułóż porcję szpinaku, kawałki suszonych pomidorów i ser. Zwiń ciasne roladki i zabezpiecz wykałaczkami albo zwiąż nitką kuchenną.
Na patelni rozgrzej pozostały olej. Roladki obsmaż z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Przełóż je na talerz.
Cebulę pokrój w kostkę, pieczarki w plasterki. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż kilka minut, aż zmiękną. Wlej bulion i dokładnie zamieszaj, zbierając smak z dna patelni. Dodaj śmietankę i ponownie wymieszaj.
Włóż roladki z powrotem na patelnię. Przykryj i duś na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż mięso będzie miękkie, a ser w środku się rozpuści. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, podduś chwilę bez przykrycia. Na końcu posyp natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
