Risotto alla Parmigiana

Procedura

1. **Przygotowanie soffritto**: W dużym rondlu rozgrzej  oliwę z oliwek  i połowę masła na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli, od czasu do czasu mieszając.

2. **Prażenie ryżu**: Wsyp ryż do rondla i praż przez 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż ziarna staną się lekko przezroczyste.

3. **Deglasuj winem**: Wlej białe wino i pozwól alkoholowi odparować, cały czas mieszając.

4. **Ugotuj risotto**: Zacznij dodawać   gorący bulion  , po chochli, często mieszając. Dodaj bulion dopiero, gdy ryż wchłonie poprzedni płyn. Kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie al dente i kremowy (około 18-20 minut).

5. Utrzyj risotto: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostałe masło oraz   starty parmezan  . Energicznie mieszaj, aż sos stanie się kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. **Podawanie**: Odstaw risotto na kilka minut, a następnie rozłóż je na talerze. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką i skrop odrobiną oliwy z oliwek, jeśli chcesz.

Smacznego! Mam nadzieję, że ten przepis spełni Twoje oczekiwania. Jeśli masz jakieś inne życzenia lub chcesz coś zmienić, daj mi znać!