Placki ziemniaczane z sosem czosnkowo-koperkowym
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i umyj. Cebulę również obierz. Zetrzyj ziemniaki oraz cebulę na drobnych oczkach tarki albo użyj malaksera. Jeśli masa puści dużo wody, delikatnie odlej nadmiar płynu, ale nie wylewaj całkiem wszystkiego. Na dnie miski osiądzie skrobia — warto ją dodać z powrotem do masy.
Do startych ziemniaków dodaj jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta, ale nadal lekko wilgotna. Jeśli będzie zbyt rzadka, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Nakładaj porcje masy łyżką i delikatnie rozpłaszczaj, formując cienkie placki. Smaż na średnim ogniu po około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste, rumiane i chrupiące. Usmażone placki odkładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
W międzyczasie przygotuj sos. Do miseczki przełóż jogurt, śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek, szczypiorek, sól, pieprz i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby smaki się połączyły.
Gotowe placki podawaj gorące, z dużą porcją sosu czosnkowo-koperkowego na wierzchu albo obok.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
