Mięso pokrój w niedużą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki, a papryki w paski lub większą kostkę. Na większej patelni albo w garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso i obsmaż je z każdej strony, aż lekko się zarumieni. Dodaj cebulę i smaż jeszcze chwilę, aż zmięknie. Następnie dodaj pieczarki oraz paprykę i smaż 3–4 minuty.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę oraz majeranek. Wymieszaj. Wsyp mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj, żeby oblepiła mięso i warzywa. Wlej bulion albo wodę, dopraw solą i pieprzem, po czym duś całość na małym ogniu pod przykryciem przez około 30–35 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. W razie potrzeby podlej odrobiną wody.
W międzyczasie przygotuj placki ziemniaczane. Ziemniaki i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Jeśli masa puści dużo płynu, odlej jego nadmiar, ale zachowaj skrobię, która osiądzie na dnie, i dodaj ją z powrotem do ziemniaków. Dodaj jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz i majeranek. Całość dokładnie wymieszaj.
Na dużej patelni rozgrzej olej. Nakładaj większe porcje masy i rozprowadzaj je na kształt dużych, cienkich placków. Smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące. Gotowe placki odkładaj na ręcznik papierowy.
Na talerzu ułóż duży placek ziemniaczany. Na środek nałóż gorący sos z mięsem i warzywami. Całość posyp natką pietruszki. Obok możesz podać kleks kwaśnej śmietany.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
