Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszanki jajek, cukru i mąki kukurydzianej, ciągle mieszając.
Przełóż wszystko z powrotem do rondla i zagęszczaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa będzie kremowa.
Przygotowanie flanu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowy poziom 6).
Wylej masę na ciasto w foremce.
Piecz przez 40–45 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed wyjęciem ciasta z foremki i podaniem.
Smacznego! 
