Golonki dokładnie umyj i osusz. Jeśli skóra jest bardzo gruba, możesz delikatnie ją ponacinać w kilku miejscach, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W miseczce wymieszaj czosnek, majeranek, tymianek, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, sól, musztardę, olej i miód.
Powstałą marynatą dokładnie natrzyj golonki z każdej strony. Przełóż je do miski lub naczynia, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki na około 30 minut. Cebule obierz i pokrój w grubsze piórka. Ułóż je na dnie naczynia do zapiekania, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a na wierzchu połóż golonki. Wlej bulion, wodę albo piwo.
Piekarnik nagrzej do 180°C, góra-dół. Naczynie przykryj pokrywką lub szczelnie folią aluminiową. Piecz przez około 1,5 godziny. Następnie zdejmij przykrycie, polej golonki sosem z dna naczynia i piecz dalej jeszcze około 40–60 minut, aż skórka mocno się zarumieni i zrobi się lekko chrupiąca. W trakcie pieczenia kilka razy polewaj mięso wytworzonym sosem.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej rumianą skórkę, na końcu możesz zwiększyć temperaturę do 200°C na około 10 minut. Upieczone golonki odstaw na 10 minut przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
