Mięso drobiowe umyj i włóż do garnka. Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a wywar aromatyczny.
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo, ostudź je i obierz. Pokrój je w plasterki albo na połówki, w zależności od wielkości foremek. Jeśli używasz groszku mrożonego, ugotuj go osobno przez 2–3 minuty i odcedź. Jeśli konserwowego, tylko dobrze odsącz.
Po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa z garnka. Wywar przecedź. Mięso oddziel od kości i skóry, a następnie podziel na mniejsze kawałki. Marchewkę możesz pokroić w plasterki i dodać do środka galaretki albo wykorzystać do dekoracji.
Do gorącego, ale nie wrzącego wywaru wsyp żelatynę i dokładnie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Przygotuj małe miseczki lub foremki. Na dnie każdej ułóż plasterek jajka i odrobinę natki pietruszki, żeby po wyjęciu galaretki ładnie się prezentowały. Następnie dodaj groszek, kawałki mięsa drobiowego i ewentualnie plasterki marchewki. Całość zalej ciepłym wywarem z żelatyną.
Odstaw do przestudzenia, a następnie włóż do lodówki na minimum 4–6 godzin, najlepiej do całkowitego stężenia. Przed podaniem delikatnie wyjmij galaretki z foremek, zanurzając ich spód na kilka sekund w ciepłej wodzie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
