Galaretki drobiowe i rybne – 4 propozycje
Przygotowanie:
Galaretki drobiowe z groszkiem i jajkiem przepiórczym
Mięso włóż do garnka razem z marchewką, pietruszką, selerem, cebulą, czosnkiem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Zalej wodą, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W międzyczasie ugotuj jajka przepiórcze, ostudź je i obierz. Po ugotowaniu przecedź wywar, a mięso oddziel od kości i porwij na mniejsze kawałki. Marchewkę pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Do gorącego, ale nie wrzącego wywaru wsyp żelatynę i dokładnie wymieszaj. Do małych miseczek lub półkulistych foremek włóż mięso, groszek, kukurydzę, kawałki marchewki, połówki jajek przepiórczych i natkę. Całość zalej wywarem i odstaw do lodówki na kilka godzin, aż galaretki całkowicie stężeją.
Galareta rybna w formie z krewetkami
Filet z ryby ugotuj w delikatnym wywarze z marchewki, cebuli, selera, liści laurowych i ziela angielskiego przez kilka minut, tylko do miękkości. Pod koniec dołóż krewetki, aby również krótko się zaparzyły. Wyjmij rybę i krewetki, a wywar przecedź. Rybę podziel na kawałki, marchewkę pokrój, a krewetki pozostaw w całości. Do gorącego wywaru dodaj żelatynę i dokładnie ją rozpuść. W okrągłej formie ułóż dekoracyjnie krewetki, potem rybę, groszek, kukurydzę, marchewkę i zieleninę. Zalej całość wywarem i schładzaj kilka godzin. Przed podaniem wyjmij delikatnie z formy i podawaj z cytryną.
Galareta drobiowa w keksówce z jajkiem
Mięso ugotuj z warzywami i przyprawami dokładnie tak samo jak przy pierwszej wersji. Jajka ugotuj na twardo i pokrój w plastry. Po ugotowaniu mięso rozdrobnić, wywar przecedzić, a warzywa pokroić. Żelatynę rozpuść w gorącym wywarze. Keksówkę lekko zwilż wodą albo wyłóż folią spożywczą. Na dnie ułóż trochę natki, plastry jajka, potem warstwami mięso, groszek, kukurydzę i marchewkę. Całość zalej wywarem z żelatyną i odstaw do lodówki do stężenia. Po schłodzeniu delikatnie wyjmij galaretę z formy i pokrój w plastry.
Mini galaretki drobiowe w foremkach
Ugotuj mięso w aromatycznym wywarze z cebulą, selerem, marchewką i przyprawami. Wywar przecedź, mięso porwij na mniejsze kawałki, a marchewkę pokrój. Jajka ugotowane na twardo pokrój w plasterki. Żelatynę dodaj do gorącego wywaru i dokładnie wymieszaj. Do małych foremek włóż po plasterku jajka, trochę mięsa, groszek, kukurydzę, marchewkę i natkę. Zalej wywarem tak, aby wszystko było dobrze przykryte. Wstaw do lodówki na minimum 4–6 godzin. Przed podaniem zanurz spód foremek na chwilę w ciepłej wodzie i ostrożnie wyjmij galaretki na talerz.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
