Flaki wołowe
Przygotowanie:
Flaki dokładnie opłucz. Jeśli używasz już wstępnie oczyszczonych, wystarczy przepłukać je kilka razy w zimnej wodzie. Następnie pokrój je na węższe paski, jeśli są zbyt długie.
Wołowinę włóż do dużego garnka. Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Zalej wodą lub bulionem i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso zacznie mięknąć.
Po tym czasie dodaj flaki i gotuj wszystko dalej na małym ogniu przez kolejne 60–90 minut. Flaki powinny być miękkie, ale nie rozgotowane. W międzyczasie wyjmij ugotowane warzywa. Marchewkę możesz pokroić w kostkę i dodać z powrotem do garnka. Wołowinę również wyjmij, pokrój na małe kawałki i ponownie włóż do zupy.
Na patelni rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj przez chwilę, aż powstanie jasna zasmażka. Dodaj koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, imbir, gałkę muszkatołową, słodką paprykę i odrobinę ostrej papryki. Wymieszaj, a następnie dolej kilka łyżek gorącego wywaru, żeby całość się dobrze połączyła.
Zasmażkę przełóż do garnka z flakami i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze około 10–15 minut na małym ogniu, aż zupa lekko zgęstnieje i nabierze pełnego smaku. Na końcu dopraw solą oraz pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
