Porady i wariacje: – Dodanie odrobiny whisky do karmelowej mieszanki tuż przed jej ostygnięciem sprawi, że polewa będzie bardziej odpowiednia na bardziej dorosłe spotkanie.
– Dopraw słodycz mniejszą ilością soli: Niektórzy uważają, że słony karmel jest zbyt słony. Jeśli wolisz bardziej klasyczny smak karmelu, możesz dodać nieco mniej soli.
Nadmiar polew można przechowywać w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do trzech miesięcy, jeśli coś zostanie. Pamiętaj tylko, aby szczelnie zamknąć pojemnik. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i dokładnie wymieszaj przed użyciem.
– Kwiatowy finisz: Aby nadać swoim lukrowanym cukierkom jeszcze wyższy poziom, posyp je delikatną posypką z suszonych jadalnych kwiatów na wiosenne przyjęcie.
– Zawsze używaj wysokiej jakości soli morskiej; drobna, płatkowa sól łatwo się wtapia i dodaje tu i ówdzie pysznego, subtelnego chrupnięcia.
