Wilgotne ciasto kokosowe z dulce de leche

Jak przygotować wilgotne ciasto kokosowe z dulce de leche

To wilgotne ciasto kokosowo-kawowe łączy w sobie delikatny, aromatyczny miąższ z niezrównaną wilgotnością dzięki namoczeniu w mleku kokosowym. Kontrast między wiórkami kokosa a delikatną słodyczą kajmaku sprawia, że ​​jest to idealny deser na przyjęcia lub do popołudniowej kawy. Proste w przygotowaniu i z kilkoma wskazówkami, jak uzyskać miękki i rozpływający się w ustach biszkopt, ciasto łatwo się kroi, nie kruszy i oferuje spektakularny efekt dzięki błyszczącej polewie z nutą prażonego kokosa. Idealne dla miłośników smaków Ameryki Łacińskiej, a dzięki łatwo dostępnym składnikom z pewnością zrobi furorę w domu.

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6) z włączonym termoobiegiem i dolną grzałką. Posmaruj masłem okrągłą formę do ciasta o średnicy 22-24 cm, oprósz ją mąką i usuń jej nadmiar; możesz również wyłożyć dno papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie.

2. Wymieszaj suche składniki: W dużej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj wiórki kokosowe i sól. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wiórki kokosowe i napowietrzyć masę; dzięki temu uzyskasz bardziej miękką konsystencję.

3. Ubijaj jajka z cukrem przez 2 do 3 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Powoli wlewaj olej, nie przerywając ubijania, dodaj wanilię, a następnie mleko kokosowe o temperaturze pokojowej. Ciepło składników zapobiega zwarzeniu się mieszanki.

4. Wymieszaj suche składniki w dwóch partiach, delikatnie mieszając szpatułką, aż nie będzie śladu mąki. Nie mieszaj za długo: dzięki temu ciasto zachowa wilgotność.

5. Wlej ciasto do formy, wygładź powierzchnię i delikatnie postukaj nią kilka razy o stół, aby pozbyć się dużych pęcherzyków powietrza.

6. Piecz przez 35 do 40 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Jeśli ciasto rumieni się zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową w połowie pieczenia.

7. Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop: podgrzej 150 ml mleka kokosowego z 50 g cukru na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Nie trzeba gotować. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

8. Pozostaw ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjmij je na kratkę, nakłuj powierzchnię wykałaczką i stopniowo nasączaj gorącym syropem, tak aby było przyjemnie wilgotne.

9. Po ostygnięciu przekrój ciasto na dwa krążki nożem do chleba. Na spód posmaruj około 250 g dulce de leche; jeśli ciasto jest zbyt gęste, zmiękcz je przez 10–15 sekund w kuchence mikrofalowej, aby łatwiej je było rozsmarować.

10. Połóż drugą warstwę na wierzchu, lekko dociśnij i całkowicie pokryj ciasto resztą dulce de leche. Udekoruj prażonymi wiórkami kokosowymi. Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut, aby stężało, i podawaj w temperaturze pokojowej, aby w pełni docenić jego smak.

For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.