Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F/gazowe ustawienie 6). Nasmaruj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali), oprósz je kakao i wyłóż dna papierem do pieczenia. W mikserze połącz wszystkie suche składniki. W osobnej misce połącz mokre składniki, stopniowo dodając gorącą wodę. Wmieszaj mokre składniki do suchych i ubijaj na średnich obrotach przez 2 do 3 minut.
Uwaga: Ciasto będzie płynne — to normalne w przypadku wilgotnego ciasta czekoladowego!
Krok 2: Pieczenie i studzenie.
Podziel ciasto równo między foremki. Piecz przez 45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Pozostaw ciasta w foremkach do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3: Przygotowanie bazy bezowej.
Ubij białka z cukrem w żaroodpornej misce. Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (z podwójnym bojlerem) i ubijaj trzepaczką przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści, a mieszanina osiągnie temperaturę 71°C (160°F).
Krok 4: Ubij krem maślany.
Umieść miskę w mikserze i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez 5 do 10 minut, aż powstanie sztywna, lśniąca piana, a miska ostygnie. Zamień końcówkę do ubijania na mieszadło i stopniowo dodawaj pokrojone w kostkę masło, aż do uzyskania gładkiej masy. Delikatnie wmieszaj ostudzoną, roztopioną czekoladę.
Krok 5: Montaż i dekoracja.
Połóż pierwszą warstwę ciasta na talerzu i rozsmaruj na niej 250 ml lukru. Nałóż drugą warstwę. Nałóż cienką warstwę lukru na cały tort i wstaw do lodówki na 20 minut. Na koniec nałóż ostatnią warstwę lukru, tworząc dekoracyjne zawijasy lub rzędy za pomocą tylki nr 1M. Udekoruj wiórkami czekoladowymi lub posypką.
Aby zobaczyć dodatkowe chłodzenie, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ się ze znajomymi na Facebooku.
