Syrop z młodych pędów sosny
Przygotowanie:
Młode pędy sosny dokładnie przebierz. Wybierz tylko jasne, miękkie i świeże przyrosty. Jeśli są zabrudzone, delikatnie je opłucz i bardzo dokładnie osusz na ręczniku papierowym. To ważne, bo nadmiar wilgoci może skrócić trwałość syropu.
Pędy możesz zostawić w całości albo pokroić na mniejsze kawałki. Dzięki temu szybciej puszczą sok. Przygotuj czyste i wyparzone słoiki.
Na dno słoika wsyp cienką warstwę cukru. Następnie ułóż warstwę pędów sosny. Zasyp ją kolejną porcją cukru. Układaj składniki warstwami do wyczerpania produktów, lekko dociskając każdą warstwę. Ostatnią warstwą powinien być cukier, który dokładnie przykryje pędy.
Słoiki zamknij i odstaw w ciepłe, jasne miejsce, ale nie na bardzo ostre słońce. Już po kilku dniach pędy zaczną puszczać sok, a cukier stopniowo będzie się rozpuszczał. Co 1–2 dni możesz delikatnie poruszyć słoiki albo lekko je przechylić, aby cukier równomiernie się rozpuszczał.
Po około 2–4 tygodniach, gdy powstanie dużo aromatycznego syropu, przecedź całość przez sitko lub gazę. Pędy dokładnie odciśnij, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Gotowy syrop przelej do czystych, wyparzonych butelek albo małych słoiczków.
Syrop przechowuj w lodówce. Jeśli chcesz, aby postał dłużej, możesz go krótko spasteryzować przez około 10 minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
