Niektóre przepisy sprawiają wrażenie, jakby należały do każdego pokolenia – zapisane na wyeksploatowanych karteczkach z przepisami, dzielone na spotkaniach towarzyskich i przygotowywane na specjalne okazje. Alabamski słodki chleb pekanowy to jeden z takich klasyków. Ten uwielbiany przysmak z Południa odzwierciedla ciepło, gościnność i kojący urok domowych wypieków.
Po raz pierwszy spróbowałam go na kościelnym przyjęciu wiele lat temu. Stół był zastawiony zapiekankami, ciastami i kruszonkami, ale złote kwadraty wysadzane pekanami od razu przykuły moją uwagę. Wystarczył jeden kęs – byłam uzależniona. Maślany, orzechowy, przyjemnie słodki i lekko ciągnący się na brzegach, to była czysta rozkosz w formie deseru.
To, co czyni ten chleb pekanowy wyjątkowym, to jego konsystencja. Jest czymś pomiędzy ciastem a ciasteczkiem – łączy w sobie najlepsze cechy obu. Wyobraź sobie blondynkę z południowym akcentem: chrupiące pekan nadają teksturę, brązowy cukier i masło nadają bogaty karmelowy smak, a miękki, ciągnący się kęs sprawia, że trudno poprzestać na jednym.
A co najlepsze? Przygotowanie go jest niezwykle proste. Nie potrzeba żadnego specjalnego sprzętu ani skomplikowanych kroków – wystarczy miska, trzepaczka i naczynie do pieczenia. Jeśli szukasz niezawodnego deseru, który pokochają wszyscy, ten chleb pekanowy zdecydowanie warto dodać do swojej kolekcji przepisów.
Słodki chleb pekanowy z Alabamy
Składniki
Liczba składników Uwagi
Cukier granulowany 1 szklanka Słodki smak
Cukier brązowy pakowany 1 szklanka Dodaje smaku karmelu
Posiekane orzechy pekan 1 szklanka Chrupkość i bogactwo smaku
Mąka pszenna 1 szklanka Struktura
Duże jajka 2 Wiążące
Olej roślinny lub roztopione masło 1/2 szklanki Dodaje bogactwa smaku
Ekstrakt waniliowy 2 łyżeczki Aromat
Sól 1/2 łyżeczki Równoważy słodycz
Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
Instrukcja
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 9x13 cali.
Połącz mokre składniki: W dużej misce ubij jajka, olej (lub roztopione masło) i wanilię do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj cukier: Ubij cukier granulowany i cukier brązowy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wymieszaj suche składniki: Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszając, aż składniki się połączą — unikaj zbyt długiego mieszania.
Publicité
