Przygotowanie cukinii:
Umyj i osusz cukinię. Pokrój ją w plastry lub półksiężyce, wedle uznania.
Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, pokrój wszystkie cukinie na kawałki tej samej wielkości.
Smażenie:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny. Uważaj, żeby się nie przypalił.
Dodaj cukinię na patelnię i smaż przez około 5 do 7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
Jeśli cukinia puści zbyt dużo płynu, smaż ją jeszcze chwilę, aż nadmiar odparuje.
Winegret:
Gdy cukinia będzie miękka, dodaj sok z cytryny i skórkę (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić smak.
Dopraw solą i pieprzem.
W razie potrzeby dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
Do podania:
Przełóż podsmażoną cukinię na talerz i posyp startym parmezanem (opcjonalnie).
Podawaj na ciepło jako dodatek lub lekkie danie główne.
Ten przepis jest prosty i aromatyczny dzięki cytrynie i czosnkowi. Pieczona cukinia z czosnkiem i cytryną idealnie nadaje się na szybki obiad i doskonale komponuje się z niemal każdym daniem głównym.
