Mięso drobiowe umyj i włóż do garnka. Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, czosnek i sól. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a wywar aromatyczny.
Po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa z garnka. Wywar przecedź. Mięso oddziel od kości i skóry, a następnie podziel na mniejsze kawałki. Marchewkę pokrój w plasterki. Jeśli używasz groszku mrożonego, ugotuj go krótko osobno i odcedź. Kukurydzę również odsącz.
Do gorącego, ale nie wrzącego wywaru dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Przygotuj małe miseczki lub foremki. Na dnie możesz ułożyć kilka plasterków marchewki, trochę groszku, kukurydzy i odrobinę natki pietruszki, aby galaretki ładnie wyglądały po wyjęciu. Następnie dodaj porcje mięsa drobiowego i resztę warzyw. Całość zalej ciepłym wywarem z żelatyną.
Odstaw do przestudzenia, a potem włóż do lodówki na minimum 4–6 godzin, najlepiej do całkowitego stężenia. Przed podaniem delikatnie wyjmij galaretki z foremek, zanurzając ich spód na chwilę w ciepłej wodzie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
