Galaretki wsyp do miski i zalej 700 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą, a następnie odstaw do przestudzenia.
Kiwi obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie przełóż je do miseczki i sparz wrzątkiem przez kilkanaście sekund, po czym dokładnie odcedź. Możesz też wrzucić pokrojone kiwi na 1–2 minuty do małego garnuszka i lekko podgrzać. To ważny krok, bo świeże kiwi może osłabić działanie żelatyny w galaretce.
Do pucharków wlej pierwszą warstwę przestudzonej galaretki, mniej więcej do 1/3 wysokości. Wstaw do lodówki, aż zacznie tężeć. Kiedy galaretka będzie już lekko ścięta, wyłóż na nią część sparzonego kiwi.
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodaj mascarpone i miksuj krótko, tylko do połączenia składników. Powstanie gęsta, kremowa masa.
Na warstwę kiwi wyłóż krem śmietankowy, najlepiej łyżką albo rękawem cukierniczym. Na wierzchu rozłóż resztę kiwi. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę nasion chia albo maku dla dekoracji. Całość udekoruj listkami mięty.
Deser wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aby dobrze się schłodził i ustabilizował.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
