Rozgrzej piekarnik do 200°C (gazowy poziom 6). Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść.
2. Przygotowanie ziemniaków:
Dokładnie umyj i osusz ziemniaki (nie ma potrzeby ich obierania).
Przekrój je wzdłuż na pół, aby uzyskać płaską i chrupiącą powierzchnię.
Wytrzyj powierzchnie przecięcia do sucha za pomocą papieru chłonnego, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Doprawianie mieszanki parmezanowej:
W małej misce wymieszaj:
Ser parmezan, papryka, włoskie zioła, sól i pieprz.
Opcjonalnie: czosnek, płatki chili lub skórka cytrynowa.
4. Przygotowanie blachy do pieczenia:
Równomiernie rozprowadź oliwę z oliwek lub roztopione masło na blasze do pieczenia.
Równomiernie posyp mieszanką parmezanu i ziół.
Połóż ziemniaki przekrojoną stroną do dołu na mieszance serowej i lekko dociśnij, aby dobrze się przykleiły.
5. Pieczenie.
Piecz przez 35–45 minut, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Nie obracaj i nie poruszaj ziemniaków w trakcie gotowania.
6. Pozostawić do ostygnięcia i wyjąć z formy.
Po ugotowaniu odstawić do ostygnięcia na 5–7 minut.
Delikatnie rozluźnij ziemniaki szpatułką, aby zachować chrupiącą skórkę.
7. Udekoruj i podawaj.
Posypać posiekaną świeżą pietruszką.
Podawać natychmiast ze śmietaną, aioli lub sosem jogurtowo-czosnkowym.
Warianty:
Wersja z serem: 5 minut przed końcem pieczenia dodaj startą mozzarellę lub cheddar.
Pikantna wersja: Użyj pieprzu cayenne lub chili w proszku.
Opcja wegańska: Zastąp masło wegańskim parmezanem lub drożdżami odżywczymi i olejem.
Propozycje prezentacji:
Idealny akompaniament:
Mięsa z grilla (stek, kurczak lub ryba)
Wegetariańskie burgery lub wrapy
Dania śniadaniowe/brunchowe, takie jak jajecznica lub omlety.
Pytania i odpowiedzi:
P: Czy mogę przygotować te ziemniaki wcześniej na przyjęcie?
A: Te ziemniaki najlepiej jeść na świeżo, ponieważ są wtedy wyjątkowo chrupiące. Można jednak przygotować wszystko wcześniej i upiec je tuż przed podaniem. Do podgrzania najlepiej użyć tradycyjnego piekarnika lub frytkownicy, aby przywrócić im chrupkość.
P: Czego mogę użyć zamiast parmezanu w wersji bezmlecznej?
A: Możesz użyć wegańskiego parmezanu lub drożdży odżywczych, aby uzyskać podobny serowy smak. Pamiętaj też, aby użyć oliwy z oliwek zamiast masła, aby przepis był całkowicie bezmleczn
