W dużej misce wymieszaj drożdże, letnią wodę i cukier. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodaj mąkę, sól i olej, a następnie zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Formowanie bułeczek:
Podziel wyrośnięte ciasto na 10–12 równych porcji. Uformuj małe, okrągłe bułeczki i ułóż je na posypanej mąką powierzchni. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Aby namoczyć scones:
Zagotuj duży garnek wody. Delikatnie zanurz scones w gorącej wodzie na 30 do 60 sekund, obracając je raz. Wyjmij i ułóż na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Piecz bułki przez 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania
: Scones smakują najlepiej na świeżo. Podawaj z masłem, dżemem, serem lub zupą.
Przechowywanie: Po ostygnięciu przechowuj scones w szczelnym pojemniku do 2 dni. Możesz je również zamrozić i podgrzać w piekarniku.
Wariacje scones z ziarnami
: Przed pieczeniem posyp scones sezamem, słonecznikiem lub makiem.
Wariacje słodkich scones: Dodaj 2 łyżki cukru do ciasta i napełnij marmoladą lub czekoladą przed pieczeniem.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej i dodaj 1 łyżeczkę gumy guar.
Często zadawane pytania
: 1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą; jednak scones mogą być mniej puszyste.
2. Czy powinienem sparzyć bułki?
Parzenie nadaje im wyjątkową strukturę i chrupkość, ale możesz pominąć ten krok, piekąc je zaraz po wyrośnięciu.
3. Jak sprawdzić, czy bułki są gotowe?
Gotowe bułki powinny być złocistobrązowe i wydawać głuchy dźwięk po stuknięciu.
